沈阳一大型海鲜自助歇业，老板身背400W债务，卖车卖地给员工开资

说起海鲜自助餐，沈阳近几年开了不少家，从200多元到400多元的价格不等，定位也不同，或是想打造沈阳海鲜自助的“天花板”，或是想做一家亲民的海鲜自助。不过对于最近几年的餐饮人来说，可以说是“生不逢时”，口罩原因时来时缓，给餐饮行业带来的巨大的影响，规模越大损失越大，人工、店铺、耗材，给商家们带来了巨大的压力，终于在这一次又一次的风浪中，沈阳一家大型海鲜自助宣布停业了，老板亏损400万，含着泪黯然离场。

每当提起海鲜自助，几百元一个人的价格，大家想到的都是店里豪华的装修，各种生猛的海鲜，可是这些海鲜自助的背后，却没有那么的光鲜亮丽。这家名为港岸蒸汽的海鲜自助开在沈阳杉杉奥特莱斯广场内，从选址装修到开业，前后投入了400万，可是仅仅在开业不到一年的时间，老板就无奈宣布了停业，在依依不舍的告别中可以看到他的不舍和无奈。

港岸从开业以来，因为价格的优势和品质得到了很多消费者的好评，很多消费者都没明白，明明十一之前还在做活动，十一假期结束就停业了？港岸的生意一直还算不错，可是为什么还走到今天的地步？或者说沈阳这么多家海鲜自助，为何只有港岸停业了？到底是口罩原因还是经营方面的原因？

对于这种情况，沈阳另一家“天花板”级别的奔海自助老板在社交平台给出了自己的看法，他认为口罩原因给所有餐饮行业带来了影响。另一方面，海鲜自助的“水太深”，一般人都不清楚这个行业的内幕，进场的时候投几百万就能开业，可是赔的时候能让你血本无归。

而对于这种说法，港岸的老板也是深有体会，并承认了海鲜自助确实太难做了，里面很多东西都是大家看不到的，虽然没有具体说是哪些方面，但是垛爸也分析了一些海鲜自助的“水”，都深在哪里了？

首先是装修，港岸投资400万，奔海投资800万，可以看到，想要做一家上规模的海鲜自助，几百万的投入只是门槛，后期对于经营、食材、口味也要有保障才行，就像奔海刚开业的时候，差点因为一个蒸锅“翻车”，可见只要是消费者的口碑不好，那几百万可能说没就没了。

其次是产品的损耗，海鲜自助主打的就是海鲜，大家都知道活海鲜和死海鲜从本质来说就是两种东西，所以从进货渠道来说很关键，很多海鲜自助、海鲜市场的老板们为了把控品质都要凌晨去上货。此外海鲜自助的上货量还要做到心中有数，少了顾客不满意，多了吃不完还会增加损耗。

最后就是口罩的原因，今年几次的突然停业让餐饮行业在备货方面难上加难，有可能是今天刚进的货，明天就被要求停业，特别是海鲜自助，大量的鲜活食材会造成巨大的损失，所以我们看到一些海鲜自助在得知要停业前，都开始纷纷甩货，为的就是能减少一些损失。

像这种大型餐饮，很多都是跟合伙人一起创业的，几乎都会身背一些外债，如果长此以往，又有几家能坚持住呢？当然，还有一些声音称港岸的失败跟选址也有关系，那里的人流和消费不足以支撑港岸的经营。失败的原因可能有很多种，但是不得不承认的是，餐饮行业确实越来越难做了。

港岸老板在宣布正式歇业后，卖掉了自己老家的一部分地，用来给员工们结算剩余的工资。当初为了让港岸开业，他卖掉了自己的爱车，背负了几百万的债务。现在为了做好停业收尾工作，他又卖掉了自己的地，做人有始有终，可以看到这是一位心胸宽广的创业人。

如今他准备从小做起，重新创业。不是所有人都有这份魄力，我们也祝福这位老板日后能够成功！